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STUFFED WITH PATE DE CAMPAGNE

大切な時間を思い出のひとときに...
ご好評のうちに販売が終了した
「お家でカンパーニュセット」が
期間限定で帰ってきました。
セットの構成や食材に改良を加え、
商品が自宅に届いた時に、
きっとワクワクするような
そんな商品に仕上がりました。
大事な方と過ごす時に、
パーティーのおつまみの一品に、
今年頑張った自分へのご褒美に、
「おうちでカンパーニュセット」を
お楽しみください。
料理家 森田 徹

PATE

愛媛県で飼育されている仙高ポークは豚肉本来の味わいを持ちながらも、穏やかで脂身も豚の中ではサッパリとしています。
この穏やかで深い味わいがあるお肉に、ローズマリー、タイムのようなお肉を立たせる香りを纏わせゆっくりと火入れする事で、素晴らしいパテ・ド・カンパーニュが完成します。
余計な、調味料は一切使用せず、塩味で最大限に旨味を引き出します。
塩の分量を試行錯誤しながら、より良い味になるようにしました。

LEVER MOUSSE

レバームースに使用するレバーは松山鶏という愛媛県で飼育されている養鶏です。
一般的な鶏のレバーに比べて臭みが無く、綺麗な色をしているレバーです。
内臓は臭いが強いものは、悪品であり、良品なものになればなるほど臭いがないです。
そのような鶏に、生クリーム、卵、コニャック、バター、などを加えて、加工していきます。
これらの油分を加えることで、レバーの持つコクと混じりあい、濃厚で口あたりの良い、ムースがうまれます。
レバームースは軽くふわっとした食感に仕上げず、時代と逆行するようですが、濃厚でねっとりと、しっかりボディーのある商品に仕上げています。
冬の寒い夜、暖かい部屋で赤ワインと召しがってもらえると幸いです。

HOW TO EAT

パテはそのまま召し上がって頂いても美味しいですが、バケットに挟んで、お好みの野菜(トマト、レタス、オリーブなど)を入れ、最後に少しオリーブオイルを香りずけ加えると、素朴だけど、肉の存在感たっぷりのパニーニができます。
トーストした食パンの上に軽めにマスタード(マヨネーズでも可)を加え、パテ、黄身がトロッとした目玉焼きを乗せて、リッチな朝食にもお使いいただけます。
柑橘系のジャムにも合うので、いろいろな食べ方が楽しめます。

レバームースは、薄めにカットしたバケットにレバームースを乗せて、バルサミコ酢や、ブラックペッパーでアクセントをつけてお召し上がりください。

STUFFED WITH PATE DE CAMPAGNE

「レバームース」のみのセットと、「パテ」と「レバームース」が入ったセットがあります。各セットは内容物の個数がことなります。ご購入の際はご注意ください。
期間限定の受注生産のため配送日が決まっています。商品の発送は12月19日を予定しており、お客様のお届けが21日になります。配送や消費期限などの詳しい情報はFAQをご覧ください。

A SET

パテ・ド・カンパーニュ...80グラム×3(3枚)
レバームース...80グラム×1(1瓶)
価格 3,000円(税込) + 送料
分量の目安は約1〜3名様分。
写真はイメージです。

商品の注文受付を終了いたしました

B SET

レバームース...80グラム×2(2瓶)
価格 2,000円(税込) + 送料
分量の目安は約3〜6名様分。
写真は80グラム x2(2瓶)のイメージです。

商品の注文受付を終了いたしました

WRAPPING

贈答用梱包
価格 350円(税込)
写真は梱包イメージです。

商品の注文受付を終了いたしました

FAQ

配送日の指定はできますか?

配送日のご希望があれば、お申しつけください。可能な限り対応させていただきます。

支払い方法は?

支払い方法は、銀行振込みになります。カード払いは対応しておりませんので、ご了承ください。

商品は何で発送されますか?

商品は、クロネコヤマトさんのクール便でお届けします。

商品の消費・保存期限は?

レバームースとパテでは若干、消費・賞味期限が異なりますが、レバームースは開封後、7日前後をご賞味ください。パテは小分けにしていますので、開封後は食べ切りが好ましいです。

CONTACT

おうちでカンパーニュセットのご注文は、次のボタンをクリックして、申し込みフォームよりご注文ください。フォーム以外にも「モーリーズカフェ」イベントでの直接のご注文も受け付けています。

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