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黒木農園さんのミニトマト「夏恋」

黒木農園さんのミニトマト「夏恋」を、先日のモリーズカフェの冷製パスタに使わせていただきました。 この「夏恋」というミニトマトは糖度もさることながら、甘みを引き立てる酸味が絶妙に素晴らしい。 人の味覚は酸味によって、旨み、...

羽曳野から仕入れた絶品イチジク

僕の実家は大阪市内からかなり南に位置した羽曳野という町にあります。 羽曳野は、田舎の風景が延々と続く素敵な所で、葡萄やイチジク畑、田園などが広がる農作地帯です。 昨年の夏、地元に帰った時に、農業を営む幼馴染の藤井君に久し...

ベーコンと豚ばら肉の関係と謎

日本のスーパーマケットの肉の販売価格に疑問を感じる。 豚ばら肉300g…750円~850円(おおよそ) (たぶん)ベーコン200g…400円~450円(おおよそ) 一般的な価格はばら肉が100gあたり250円程度で、ベー...

だしを使った自然食のお料理教室

先日の生徒さんは、お父様が体調を崩されて、家族の食卓から料理を見直したいという理由でお越しくださいました。 イタリアンではなく、和食を教えて欲しいとの事で、少し戸惑いましたが、お父様の好みを聞いて、4品をご提供しました。...

8月22日(水)第7回「morry’s cafe」のお知らせ

8月22日(水)第7回「morry’s cafe」のお知らせです。 ※最初の告知では21日も予定しておりましたが、諸事情によりキャンセルとなりました。申し訳ございません。 今回は1日間のランチを営業します。 ...